オーブンを予熱する。

メレンゲを作る。卵白にグラニュー糖を数回に分けて入れながら泡立てる。

逆さにしても落ちないくらいしっかりしたメレンゲを作る。

卵黄に卵白を馴染ませていく。(1回目 メレンゲひとすくい・2回目メレンゲ半量・3回目 メレンゲ全量)

メレンゲの泡を潰さない様に2〜3回サクッと混ぜるだけでOK

薄力粉を2〜3回に分けてふるい入れる。泡を潰さない様にサックリ数回混ぜる。

成功→すくっても落ちない程度しっかりした生地が出来る。
失敗→混ぜ過ぎて泡を潰すと垂れ落ちてくる。

クッキングシートをひいた鉄板の上に絞っていき、絞った生地を軽く押さえ平らにする。(指に水を付けるとくっついてこない)

粉糖をふるいながら全体にかける。