㊺ 今日も元気にな〜れ！健康弁当♡
クックC8I0I5☆ @cook_40200489
早く風邪が治る様に、ビタミンC、葉酸、食物繊維が含んだイチゴやカリフラワーを取り入れ、まだ高いけど奮発しました♡
このレシピの生い立ち
プチトマトの代わりに苺を使っていたので、まだ高いですがやっと市場に出てきて良かったです。
プチトマトや葉物、好き嫌いせずに食べてくれれば安上がりで、もう少し色映えのするお弁当が作れたのに・・・。
㊺ 今日も元気にな〜れ！健康弁当♡
早く風邪が治る様に、ビタミンC、葉酸、食物繊維が含んだイチゴやカリフラワーを取り入れ、まだ高いけど奮発しました♡
このレシピの生い立ち
プチトマトの代わりに苺を使っていたので、まだ高いですがやっと市場に出てきて良かったです。
プチトマトや葉物、好き嫌いせずに食べてくれれば安上がりで、もう少し色映えのするお弁当が作れたのに・・・。
アプリでひらく作り方
- 1
雑穀米
研いだお米に規定の水と雑穀を１袋入れ、炊飯器で炊く。 - 2
鰆の塩焼き
鰆に塩し、グリルで焼く。 - 3
豚肉の生姜焼き
①熱したフライパンに油をひき、豚肉を炒める。②玉ねぎの皮を剥き、両端を切り半分にし、スライスする。 - 4
玉ねぎを加え、炒める。➂肉の色が変わって来たら、ポン酢と水、生姜を加え味を整える。
- 5
カリフラワーのマヨネーズ焼き
①沸騰した鍋に塩、小麦粉を入れカリフラワーを茹でる。②
鍋から取り出したらマヨネーズを - 6
掛けたらレンジで1分程、加熱する。
- 7
チーズin卵焼き
①ボールに卵を入れ白身を取り除く。②味醂、炭酸水、塩を入れよくかき混ぜる。➂熱したフライパンに半分の量 - 8
の卵液を入れ、焼く。固まって来たら大葉、チーズを乗せ、クルクルと巻き、残りの卵液を入れ焼く。
コツ・ポイント
豚肉の生姜焼きには玉ねぎを入れ、卵焼きには大葉と兎に角、娘が食べれる野菜をふんだんに使いました。
つくれぽ
お弁当作りも今年で6年目。私の学生時代のお弁当と言えば赤いアルミのお弁当箱に一面黒で被われた二段の海苔弁当しか記憶にない。そんな過去が反面教師になり娘にはあれやこれやと孤軍奮闘する日々。自分で言うのもなんだが、まるで宝石箱のようだと思う。失敗しても美味でなくても娘は決して文句を言わない。ただ一言「美味かった！」で終わる言葉に拍子抜けする素っ気なさだが、元気が出る弁当作りにと戦い続ける記録である。
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