柴漬けチャーハン（柴漬け→高菜でも◎）
兼業主ふ、しのみ @cook_40214066
見た目も鮮やか、シンプルだけどまた食べたくなる炒飯です。柴漬けをピリ辛高菜にするとそのまま高菜炒飯レシピになります！
このレシピの生い立ち
お店で食べたメニューを再現してみました。
柴漬けチャーハン（柴漬け→高菜でも◎）
見た目も鮮やか、シンプルだけどまた食べたくなる炒飯です。柴漬けをピリ辛高菜にするとそのまま高菜炒飯レシピになります！
このレシピの生い立ち
お店で食べたメニューを再現してみました。
作り方
- 1
①玉ねぎを炒める。
オリーブオイルかごま油で、みじん切りにした玉ねぎをしんなりするまで炒める。 -
- 2
②卵を加える。
卵に白だしと水を加えて溶き、玉ねぎを避けてフライパンに流し込む。 -
- 3
③ご飯を加える。
ご飯と卵をなじませるように混ぜる。なじませた後は中火〜強火でさっと仕上げていきます。 -
- 4
④具材を加える。
柴漬けを細かく刻み、しらすと柴漬けとすりごまを加える。 -
- 5
⑤完成。
最後に塩胡椒で味付けをします。刻んだ青ネギをかけて完成。
コツ・ポイント
塩胡椒に加え、醤油を少々ふりかけて、ザックリ混ぜて仕上げてもオーケー。柴漬けを加えてからは過度に混ぜすぎずスピーディーに仕上げる。青ネギの代わりは刻み海苔でも。
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