作り方
- 1
ほたるいかは目、口、中骨を取っておく。わかめももどしておく。
- 2
胡瓜は、塩少々で板ずりし、隠し包丁を入れて、5㎜位に切っておく。
- 3
酢、砂糖、味噌、からし、を混ぜ合わせる。
- 4
器に具を盛りつけて、たれをかけてもいいし、すべての材料を和えてから盛りつけても。。。
コツ・ポイント
隠し包丁（胡瓜に斜めにやや細かめに切り込みを入れる。下５㎜くらい残す、180度転がし同じように切り込みを入れる。切り落とさないように）
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