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出汁巻き玉子
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出汁巻き玉子-レシピのメイン写真

出汁巻き玉子

kmeal
kmeal @cook_40070775

ふんわりほっとする玉子焼き。
このレシピの生い立ち
濃すぎず、薄すぎずの味付けの卵焼きにしたかったので作りました。

ふんわりほっとする玉子焼き。
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濃すぎず、薄すぎずの味付けの卵焼きにしたかったので作りました。

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出汁巻き玉子

kmeal
kmeal @cook_40070775

ふんわりほっとする玉子焼き。
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濃すぎず、薄すぎずの味付けの卵焼きにしたかったので作りました。

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材料

1〜2人分
  • 卵 2個
  • 砂糖 小さじ1
  • みりん 小さじ1
  • 薄口醤油 小さじ1
  • だしの素 小さじ1/4
  • 水 小さじ2
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作り方

  1. 1

    材料をボウルに入れ、よくかき混ぜる。(ざるで濾しても良いです)

  2. 2

    フライパンに油ををひき、薄く広がるようにキッチンペーパーで拭き取り、卵液を1/3ずつ入れて、ふんわり巻きながら焼く。

  3. 3

    キッチンペーパーで油を広げてから、次の卵液を流し入れて焼く、を繰り返す。

    お好みで、大根おろしやかいわれを添えて完成。

コツ・ポイント

だしの素はお好みのもので、お好きな味の濃さによって分量を調節してください。(材料を混ぜたら、味見しておくと良いです。)
水を減らすと固めになり、焼きやすいですが、ふんわり感を出すには卵2個に対して、水大さじ1が目安です。

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kmeal
kmeal @cook_40070775
2018/10/05 06:49に公開
家で囲む食卓でのお料理が美味しくて安心して食べられること…それがとても大切だと思っています。毎日のことなのでなるべくシンプルに作りやすい工程でとにかく簡単に取りかかれるようなレシピが理想です。基本の料理を丁寧に作りたまにはアレンジして楽しむ毎日です(╹◡╹)♡
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だし巻き卵 卵

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