生姜をたっぷり刻んで、ごま油で炒め、いい香りがしてきたら、手羽元の表面を焼きます

手羽元に焼き色がついたら、鍋に全てを移動させ、水をたっぷりいれます。

油を追加しないままフライパンで野菜を、ネギ、しいたけ、ほうれん草の根元の順に入れて炒めます

鍋に野菜を移動させたら、最後にほうれん草の葉を軽く炒め、しんなりしたら、鍋の真ん中に乗せます

白だし、味噌、オイスターソースを加えて煮立たせ出来上がり