ジューシーから揚げ
mano×axtos @cook_40149534
ウォーキングの際のお弁当にオススメのおかずです！
このレシピの生い立ち
可児市子育て健康プラザmanoのクッキングスタジオで行われる料理教室でご紹介するレシピです。
ジューシーから揚げ
ウォーキングの際のお弁当にオススメのおかずです！
このレシピの生い立ち
可児市子育て健康プラザmanoのクッキングスタジオで行われる料理教室でご紹介するレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は余分な筋を除き、繊維の走っている方向ごとに2～3ブロックに切り分けます。
- 2
切り分けた鶏肉をそれぞれの繊維の方向に対して垂直に包丁を入れてから、一口大に切ります。
- 3
②の鶏肉をボウルに入れ、Aをよくもみ込み、室温に15分おきます。
- 4
③に小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまで全体になじむようにもみ込みます。
- 5
フライパンに揚げ油を深さ2cmほど注いで170℃に熱し、鶏肉を皮目を下にして2分ほど揚げます。
- 6
裏返してさらに1～2分カラリと揚げ、しっかり油をきります。
コツ・ポイント
〇下味をつける時に溶き卵と一緒にもみ込むことで、肉の水分が抜けにくくなり、ジューシーに仕上がります。
〇鶏むね肉には抗疲労成分であるイミダゾールペプチドが豊富に含まれており、習慣的に運動をする方にはおすすめの食材です。
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