じーじの肉じゃが

じーじの肉じゃが-レシピのメイン写真

じーじの肉じゃが

クックT321XE☆ @cook_40218231

料理上手な舅の美味しい美味しい肉じゃが。
こっくり甘めでご飯が進みます(*^^*)
自分用覚え書きです。
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料理上手な舅の手書きレシピです。

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こっくり甘めでご飯が進みます(*^^*)
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こっくり甘めでご飯が進みます(*^^*)
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材料

じゃがいも 500g
豚薄切り 200g
玉ねぎ 150g
人参 1/2本
しらたき 1袋
いんげん 6～8本
だし汁 400cc
サラダ油大さじ3
①砂糖、酒、みりん、醤油各大さじ2
②砂糖大さじ3
②醤油大さじ2

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作り方

1

厚手の鍋にサラダ油を熱し、肉、野菜、しらたきの順に炒める。
2

だし汁と①の調味料を入れ、ふたをして中火でじゃがいもが柔らかくなるまで煮る。
3

ふたを時々開けてアクを取る。じゃがいもは竹串を刺してスッと通ればOK。
4

②の調味料を入れる。
5

汁が少なくなってきたら、いんげんを入れ混ぜ合わせて出来上がり。

コツ・ポイント

しらたきは熱湯で数分間茹でザルにあげ、キッチンバサミで食べやすい長さにカットしておく。

生のいんげんを使う場合は、お湯に塩を少し入れて湯がいてから半分に切る。

追い調味料が味を引き締め、ぐっと美味しくします。

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クックT321XE☆

クックT321XE☆ @cook_40218231

2018/11/06 04:03に公開

女子高生と女子大生の母。料理上手な舅のレシピ、楽チン大好きな私のレシピなど、覚え書きです(*^^*)

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このレシピのキーワード

肉じゃがいんげんにんじんじゃがいも白滝酒豚薄切り肉玉ねぎ

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