お湯を沸かし、大根を下茹でします。
茹で上がった大根を掬い取り、同じお湯で糸こんにゃくも茹でて、湯切りします。

☆を混ぜ合わせておきます。

弱火で牛肉に火を通し、いったん取り出します。

同じフライパンに2と鷹の爪を投入し、脂が絡むよう炒めます。

5をフライパンに戻し、3を回しかけてさっと炒めます。

蓋を取り、最後は強火で汁気を飛ばします。
味見をして味が足りなければ塩で調節します。

完成～☆
お好みで七味を振っていただきます。