卵黄とグラニュー糖を白っぽくなるまですり混ぜる。

オリーブオイル、水を順番に加えて混ぜ、さらに薄力粉、ベーキングパウダーを加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

ボウルに卵白を入れて全体をほぐし、グラニュー糖を加えハンドミキサーで泡立てる。

⑵にメレンゲの一部を加え、ゴムベラで切るように混ぜる。

残りのメレンゲを2回に分けて加え、ツヤが出るまでさっくりと混ぜる。

生地を型に流し入れて空気を抜き、170℃に予熱したオーブンで40〜45分焼く。

焼き上がったら、竹串を刺して確認し、粗熱をとる。
冷めて型から出したら完成！