お安く1品( *´艸｀)♪小鯵の南蛮漬け
amaco・ @cook_40064417
パックに沢山入ってても割とお安く買える♪小鯵を使って♪丸々食べれる♡
サッパリ美味しい南蛮漬けです♡
このレシピの生い立ち
生い立ちは忘れてしまいましたが(^^;
もう20年はこの作り方です☆
お安く1品( *´艸｀)♪小鯵の南蛮漬け
パックに沢山入ってても割とお安く買える♪小鯵を使って♪丸々食べれる♡
サッパリ美味しい南蛮漬けです♡
このレシピの生い立ち
生い立ちは忘れてしまいましたが(^^;
もう20年はこの作り方です☆
アプリでひらく作り方
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まずは漬け汁を作ります☆バットなどにすし酢・濃口醤油・柑橘類を絞りお好みで唐辛子の輪切りを入れます☆
- 2
*人参20g位は、先端側(根の先側？！)を利用すると使いやすいですよ(^^)
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- 3
人参は千切りに・白ネギは白髪ネギにし→①の漬け汁に漬けておきます☆
-
- 4
鯵は頭を落とし、内臓を出してあげて水洗いし水気をサっと取り→ビニール袋へ☆片栗粉を入れ口を縛りフリフリ♪全体にまぶします
-
- 5
油160~180度で④をじっくり揚げます☆じっくり揚げると骨までバクバク食べれます♪
＊焦げない程度ですよ！(・_・;) -
- 6
鯵がカラっと揚がればそのまま油切りせず①の漬け汁にドボンと漬け込みます☆鯵全体が汁に漬かるように時々お箸で返してあげてね
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- 7
粗熱が取れる位、しっかり漬け込めば漬け込むだけ美味しくなりますが♡
もう時間が無ければ(;´∀｀４～５分漬け込むだけでも - 8
盛り付け時に、あれば水菜を添えてあげると彩もイイですよ(*´▽｀*)♪
-
コツ・ポイント
鯵を揚げる時。高温で一気に揚げるのではなく、じっくり揚げることで骨までパクパク食べれますよ♪
参考に...私はだいたい8~10分位...様子を見ながらですが揚げます。
つくれぽ
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