ねぎは洗って程よい大きさに、にんにくはみじん切りにしておく。

鍋ににんにく、鷹の爪、オリーブオイルを入れて火にかける。

にんにくの香りが出てきたらねぎを入れる。

ねぎに火が入ってきたらしらすを入れ、塩、こしょうで味を整える。

真ん中にくぼみを作り、卵黄をそこに流し入れる、最後に刻み海苔をかけて完成。