キュウリを小口切りにし塩をまぶしておいておく。

乾燥わかめは水につけて戻す。

しっかり絞ったキュウリとわかめと、穴子をボールに入れる。

酢３：砂糖１になるよう合わせた調味料を砂糖が溶けるまでしっかり混ぜる。

５の調味料を４のボールに入れてしっかり絡ませたら出来上がり。