フープロで。ゆだねパン(ソーセージin)
ふんわり仕上がる湯だねパンの生地♡
4個分はフードプロセッサーでこねOK。
６個分だと５分手ごねでOK
このレシピの生い立ち
お気に入りのレシピエールさんのレシピで何度も作らせてもらったゆだねパンのレシピを
少しアレンジさせてもらいました
フープロで。ゆだねパン(ソーセージin)
ふんわり仕上がる湯だねパンの生地♡
4個分はフードプロセッサーでこねOK。
６個分だと５分手ごねでOK
このレシピの生い立ち
お気に入りのレシピエールさんのレシピで何度も作らせてもらったゆだねパンのレシピを
少しアレンジさせてもらいました
作り方
- 1
2017,3,11
〇生地の分量を改訂しました。 - 2
〇ゆだね を作って冷ましておく
乾かないようにしておいておくこと。ゆだねは8時間ほど寝かせた方がいいようです
- 3
⚫ゆだねを1晩寝かせたもの。よく伸びます。なめらかでとても粘度が強くなっています。
-
- 4
ソーセージに真横に切込みを入れ、たっぷりのケチャップとコショウをふり、レンジにかける。切込みが少し広がる位加熱する
-
- 5
〇イースト液 の材料を混ぜ イーストをよく溶かしておく
- 6
フードプロセッサーに塩→強力粉→バター→ゆだね(5～６個にちぎっておく)をいれ、そこにイースト液を注ぐ
-
- 7
フードプロセッサーを回して滑らかな生地を作る
- 8
生地を取り出しキレイにまるめて濡れ布巾をかけて10分おく
- 9
生地を４つに切り分けそれぞれを楕円形に丸くまとめる
- 10
ソーセージにケチャップをよく絡ませておく。
生地をソーセージの幅の小判形に伸ばし
手前にソーセージを置く -
- 11
まず真ん中に１センチ幅くらいの切込みを入れ、左右対称に切込みを入れて巻く
-
- 12
巻き終わりは指で押し付けてくっつける
-
- 13
クッキングシートを敷いた天板に並べ、乾かないようビニール袋に入れるなどして2倍の大きさになるまで発酵
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- 14
マヨネーズをトッピングし
霧吹きで水を吹き付けて200℃で18分焼く -
- 15
マヨネーズ焦げやすいので、焼いてる途中でトッピングした方がいいかも
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- 16
ソーセージに切込みが入ってるので、ちぎりながら食べられます
大口開けなくても大丈夫(*⌒▽⌒*) -
- 17
★焦げやすいトッピングのマヨネーズを生地の切り込みの間に絞り出したみました
↓ -
- 18
★マヨネーズ、焦げずに良い感じになりました♪
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コツ・ポイント
ソーセージに絡めるケチャップは切り込みに絡ませるようたっぷりが美味しい。
ソーセージなど、何も入れないシンプルなパンとしてもとても美味
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