炊きおこわ、小豆の茹で方で美味しい赤飯☆
簡単に炊飯器で炊けます。
赤飯の色を濃くするときは、小豆を多めに炊いて濃い汁を使ってね。
このレシピの生い立ち
蒸し器で蒸すおこわが一番おいしいですが、前日からもち米を洗って水につけておきますが、炊きおこわの場合は、洗ってすぐに炊くので簡単ですよ～☆
炊きおこわ、小豆の茹で方で美味しい赤飯☆
簡単に炊飯器で炊けます。
赤飯の色を濃くするときは、小豆を多めに炊いて濃い汁を使ってね。
このレシピの生い立ち
蒸し器で蒸すおこわが一番おいしいですが、前日からもち米を洗って水につけておきますが、炊きおこわの場合は、洗ってすぐに炊くので簡単ですよ～☆
作り方
- 1
あずきはたっぷりの水で茹でます。
赤い汁が出たらざるにあげて再びたっぷりの水を入れて煮る。 - 2
分かりにくい画像ですみません…(-_-;)
小豆の皮が横に少し割れたら、ざるに上げて茹で汁も残しておいてくださね。 -
- 3
小豆の煮汁に水を足して5カップにする・
-
- 4
もち米を洗います。
もち米は濁りが出なくなるまで手早く洗う。
ざるにあげてよく振って水気が残らないように。 -
- 5
炊飯器に3の水と小豆をを入れる。
★の塩を入れて
すこし塩気があるくらいのごく薄い味です。もち米を入れてかきまぜて炊く。 -
- 6
小豆がつぶれずに、もち米もふんわり出来上がりました～♪
-
- 7
分量のごまと塩をフライパンでいり、ごま塩にします。
市販のゴマ塩でもいいです。 - 8
もち米が新しい場合は、水5カップより少し減らしてくださいね。
粘りが出るので固めに炊いてくださいね。 - 9
★もち米は洗ったらすぐに炊いてくださいね。
水につけたまま置くと柔らかくなりすぎるからね～
コツ・ポイント
小豆の茹で加減を気を付けてくださいね☆
小豆の腹に横に割れ目ができたら茹であがりです。
この茹で加減で、炊き上がったときに小豆が割れたり、固かったりしませんよ☆
後、もち米はきれいに洗わないと、ぬかのニオイがするから良く洗ってくださいね。
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