ご飯は、好みの分量のすし酢を手早く混ぜて冷まし、8等分しておく。

ブラックタイガーを茹でる。

アボカドは5ミリ角×3cmくらいの拍子木切りにし、変色を防ぐためレモン汁をかけておく。

長いもも5ミリ角×3cmくらいの拍子木切りにしておく。

4枚の海苔に、すし飯を広げて(2)・(3)・ブロッコリーの新芽・Ａをのせて巻く。

残りの海苔4枚に、同じくすし飯を広げ、(4)・生ハム・半分に切ったサラダ菜・Aをのせて巻く。