タルト生地を作る。材料すべてをフードプロセッサーで混ぜ、水を大さじ1程度（分量外）入れ、１つにまとまったらすぐ止める。

1を大きめのビニール袋に入れ、麺棒で平らに伸ばし冷蔵庫で1時間以上休ませる。

オーブンを180度に予熱し、2を取りだしビニール袋を切り開き、打ち粉をし、麺棒でタルト型より一回り大きく伸ばす。

タルト型をオーブンシートを敷いた天板にのせ、3の生地をタルト型に敷き込む。余った生地は切り落とす。

4にタルトストーンをのせ、180度で10分程度焼き、タルトストーンを取り除き 10分程度、タルトリングを取り10分焼く。

フィリングを作る。材料すべてをミキサーにかけ、なめらかにする。鍋に移し、かき混ぜながら火にかける。

充分なとろみがついたら火を止める。温かいうちに5のタルトに入れ、表面を平らに整える。