ローストビーフ☆オーブン使用
意外と簡単！フライパン→オーブン→余熱、これだけで出来ちゃいます♪おもてなしに♪クリスマスに♪大活躍間違いなし！！
このレシピの生い立ち
焼き時間の調整が難しいですが、何度も焼いているうちに丁度いい焼き具合で作れるようになり、忘れないようにレシピにしました。
ローストビーフ☆オーブン使用
意外と簡単！フライパン→オーブン→余熱、これだけで出来ちゃいます♪おもてなしに♪クリスマスに♪大活躍間違いなし！！
このレシピの生い立ち
焼き時間の調整が難しいですが、何度も焼いているうちに丁度いい焼き具合で作れるようになり、忘れないようにレシピにしました。
作り方
- 1
今回は4×4×15cmの棒状のお肉を2本使用。
細めの肉だったのでオーブン焼き時間は6～8分です。
＊コツ・ポイント参照 - 2
お肉に包丁の先を5mm位ちょんちょんと突き刺す。
＊お肉を柔らかくするためと味が少しでも中に入るようにするため。 - 3
・塩コショウを全面にまぶしすりこむ。
・にんにくとしょうがも全面にすりこむ。(1本につき各1cm) - 4
フライパンを中火にかけ油を入れ、お肉の全面に焼き色を付ける。
-
- 5
④のお肉をアルミホイルで包む。
＊肉汁が出るので巻き終わりは上にして下さい。 -
- 6
180℃に温めたオーブンで6～8分焼く。
6分で一度お肉を触ってみて、ぷにぷにしているようならあと2～3分焼く。 - 7
周りが焼けていくほど弾力が出てきます。
または、中心部に鉄串をさし10秒後に引き抜き、鉄串が温かければＯＫ。 - 8
オーブンから取り出し、そのまま15分ほど放置し落ち着かせる。
その間にも余熱で火が通っていきます。
写真は15分放置後。 -
- 9
アルミホイルから取り出し、2mm位にスライスしお皿に盛り付け、お好きなソースをかけて出来上がり♪
-
- 10
＊アルミホイルに出ている肉汁はソースに足しても美味しくなります。
- 11
人気検索でトップ10入り!(2018.12.18)見て下さった方、作って下さった方ありがとうございます♪
コツ・ポイント
180℃で6～8分の焼き時間ですが、太さや大きさにより時間を増やしてください。
（倍の太さくらいなら10～15分）
私はホイルの上からお肉をつかんでみて固さで判断しています。
ぷにぷにしているときはもう2～3分焼いてみて下さい。
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