作り方
- 1
常温に戻した牛モモ肉をタコ糸でちゃちゃっと縛る。手で塩コショウを擦り込む。
- 2
オーブン準備。オーブン温める 予熱あり210℃（210～250℃くらいでいいと思う） 20～25分 でセットしておく
- 3
フライパンに少しの油で肉の表面に焼き色をつける。
-
- 4
クズ野菜を天板に敷いた上に肉を置き、オーブンで20～25分
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- 5
オーブンから取り出し、すぐにアルミホイルで2重にくるむ、また天板に置きオーブンの中で60分放置
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- 6
その間に別料理や付け合せ
- 7
※ソース フライパンにアルミホイルに溜まった肉汁と赤ワイン煮立てて、塩コショウ・お醤油で整える
器に入れて添える。
コツ・ポイント
焼き加減はオーブン次第やお肉の量とかでだいぶ違いがあると思う
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