ボールに粉ゼラチンを量り、ふやかす分の水を入れ十分に吸わせておく。

お湯を沸かし、ヘタを取ったトマトを熱湯にくぐらせ、皮がぴろぴろしてきたら氷水に落とし湯剥きする。(お湯は捨てないで)

湯剥きのお湯にゼラチンの入ったボールを浮かべしっかり溶かしておく。

鍋に、白ワインを入れ火にかける。温まってきたら、☆印のみりんから順に入れ火を止める。(ゆずの皮は好みの量すりおろす）

③のゼラチンが溶けたら、④の汁を少しずつ入れて混ぜ合わせていく。

荒熱が取れたら、密閉できる容器や、ジップロックに入れ、そこに湯剥きしたトマトを入れる。

半日冷蔵庫で冷やして味が染みたら食べごろです☆ミ