あっさりゆず大根のお漬物

あっさりゆず大根のお漬物-レシピのメイン写真

あっさりゆず大根のお漬物

miuu☆ @cook_40242125

簡単で美味しく、子供も大好きなお漬物です。
このレシピの生い立ち
母から教えてもらいました。田舎住まいなので一度にたくさんの大根をいただく事があります。そんな時の作り置きです。

簡単で美味しく、子供も大好きなお漬物です。
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母から教えてもらいました。田舎住まいなので一度にたくさんの大根をいただく事があります。そんな時の作り置きです。

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miuu☆ @cook_40242125

簡単で美味しく、子供も大好きなお漬物です。
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材料

大根 3㎏
☆柚子 3個
☆砂糖 500g
☆塩 60g
☆五倍酢 50cc

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作り方

1
大根の皮をむき、1ミリから2ミリの厚さにスライスする。
2
ゆずの皮を細かく切る。（皮の白いところは入らないように…苦味が出ます。）
3
大きめの容器に切った大根を入れて全部☆の材料をいれます。皮を剥いたゆずも絞って入れます。（香りがより一層良くなります。）
4
一晩寝かせたらしっかりと水が上がり漬かります。
出来上がり！

コツ・ポイント

大根をスライサーで切っても構いませんが、手間でなければ包丁で切った方がカリカリと食感が良いです。

そのままでも水分が上がり漬かりますが、気になる方は大根がしなってきたら混ぜて下さい。

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miuu☆ @cook_40242125

2017/03/24 00:58に公開

最近キッチンに立つのが楽しくて！皆さんのレシピ、とても勉強になります。娘2人も喜んでくれるのでこれからも色々と作りたいです！よろしくお願いします！

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このレシピのキーワード

つけもの大根ゆず

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