湯煎だけ！ふわとろプリン
ケイトマンマ @cook_40052132
卵と牛乳だけのシンプルプリン。野菜の茹で汁に湯煎するだけで驚きのふわとろが簡単に出来ます。
このレシピの生い立ち
小さい子がいるので長時間のオーブンは避けたいなと考えた手法です。出汁と調味料を変えれば具無し茶碗蒸しも作れます。両方とも子供達の好物です。
湯煎だけ！ふわとろプリン
卵と牛乳だけのシンプルプリン。野菜の茹で汁に湯煎するだけで驚きのふわとろが簡単に出来ます。
このレシピの生い立ち
小さい子がいるので長時間のオーブンは避けたいなと考えた手法です。出汁と調味料を変えれば具無し茶碗蒸しも作れます。両方とも子供達の好物です。
作り方
- 1
カラメルソースを作る。鍋に砂糖と水を入れ強火で加熱。茶色くなったら弱火にして熱湯を入れ（ハネます！）好みの固さにする。
- 2
軽量カップ（耐熱）に牛乳５０ｃｃと砂糖を入れレンジで４０秒加熱して良く混ぜる
- 3
②に卵を割りいれ更に混ぜる。牛乳も追加して良ーく混ぜて合計で１８０ｃｃのプリン液を作り茶漉しで器に流す。
- 4
③をアチチの茹で汁が入った鍋に入れて蓋をする。１０分後に器をゆすってみて、周りが固まっていたら取り出す。
- 5
荒熱が取れたら冷蔵庫で冷やして完成。カラメルソースは先入れｏｒ後がけお好みで！
コツ・ポイント
必ずアチチの茹で汁で湯煎して下さい。湯量はプリン液上面と同じくらい必要です。ふわとろのコツは④でプリンを中心まで固まらせない事！一度に複数個作る場合は多少火入れが必要です。（４／１１追記）我家では無印の１８センチ鍋に焼酎カップで作ります。
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