長ねぎはみじん切りにする。
卵はといておく。

フライパンに油を熱し、卵を入れて大きくかき混ぜ、半熟状態のところにご飯を投入する。

長ねぎを加え、強火で炒めていく。

鮭フレーク、塩こしょう、創味シャンタン、砂糖を加えて調味する。

火を止めて、フライパンに少しの間放置する。
すぐに取り出さないでください。
余熱で水分が飛んで、パラパラになります。