サーモンのメープル味噌焼き★簡単秋味
漬けこんで焼くだけの2ステップ。カナダ人、日本人国籍問わず大好評。おもてなし料理にも豪華に見えます。冷凍可能です！
このレシピの生い立ち
カナディアン料理にちょっと日本風の味をつけて白ご飯でがっつり食べたかった。ホームパーティーの定番です。必ずレシピを聞かれ、その簡単さに驚かれるのでレシピアップしました。
サーモンのメープル味噌焼き★簡単秋味
漬けこんで焼くだけの2ステップ。カナダ人、日本人国籍問わず大好評。おもてなし料理にも豪華に見えます。冷凍可能です！
このレシピの生い立ち
カナディアン料理にちょっと日本風の味をつけて白ご飯でがっつり食べたかった。ホームパーティーの定番です。必ずレシピを聞かれ、その簡単さに驚かれるのでレシピアップしました。
アプリでひらく作り方
- 1
サーモンの骨をきれいに取り除く。大きめに切る。（調理後に切ると切り口がばらばらになり美しくありません）
- 2
ジップロックバッグにメープル、味噌を入れ、外からモミモミして混ぜる。
- 3
バッグに（あれば）ローズマリー、サーモンを入れ、両面に味噌液がからむようにやさしく揉む。
- 4
最低２時間、最大２４時間冷蔵庫で寝かす。＊この時点で冷凍可能です
- 5
オーブン２００度余熱。網に乗せ、火が通るまで焼く。（厚みによるが端がうっすら茶色くなったらＯＫ）
- 6
最後に上火にし表面がぱりっと焦げ目がつくまで３～５分ほど一気に焼いて取り出す。
- 7
＊身がばらばらになりやすいのでひっくり返せません。底面もパリッと焼きたいので網に乗せて焼いてください。
- 8
＊魚焼きグリルでも出来そうです。（うちにないので、やったことありません）
コツ・ポイント
サーモンは生で身が脂ののっているものがお勧めです。魚の大きさによって味噌液を１：１の割合で増やしてください。うちはいつもカナダのキングサーモン半身（長さ６０ｃｍ以上をドーンと漬けます。大人４人＋幼児３人で食べきってしまいます。
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