自家製オレンジピール
＊ακκο＊ @cook_40049946
本来は捨ててしまうオレンジの皮が
こんな美味しいオレンジピールになるんです♪
ぜひお試しあれ(*^^*)
このレシピの生い立ち
長女が大好きで毎日お弁当に持って行くオレンジ。毎日皮を捨てるのがもったいなくて、持ち帰ったのをとりあえず冷凍保存してたんです。
私がケーキ作りが好きということもあり、どうせならケーキに使えるピールにしてしまおうと思い作ってみました。
自家製オレンジピール
本来は捨ててしまうオレンジの皮が
こんな美味しいオレンジピールになるんです♪
ぜひお試しあれ(*^^*)
このレシピの生い立ち
長女が大好きで毎日お弁当に持って行くオレンジ。毎日皮を捨てるのがもったいなくて、持ち帰ったのをとりあえず冷凍保存してたんです。
私がケーキ作りが好きということもあり、どうせならケーキに使えるピールにしてしまおうと思い作ってみました。
作り方
- 1
よく洗ったオレンジの皮をたっぷりのお湯で煮ます。
-
- 2
ゆでこぼします。
-
- 3
柔らかくなった皮の白いところをこそげます。
-
- 4
もう一度、たっぷりのお湯で煮ます。これを全部で３回繰り返します。
-
- 5
３回目のゆでこぼし終了。このまましばらく置き、水分を切ります。
-
- 6
重さを量ります(器の重さは引いてあります)。350ｇあります。
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- 7
オレンジの重さの８割の砂糖を用意します。
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- 8
鍋に皮を戻し、砂糖を３回に分けて加え、それぞれ20分ずつ(３回で計１時間)弱火で煮る。
-
- 9
ほぼ水分がなくなったらザルにあけ、さらに水分を落とす。
-
- 10
これくらい皮が透き通るようになる。
-
- 11
網の上に重ならないように並べ、扇風機で乾燥させる。
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- 12
乾いたらビンなどに入れて冷蔵庫で保存する。
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コツ・ポイント
冷蔵庫に入れてると多少水分が出てくるけど、気にせず、ケーキなどにどんどん使いましょう！
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