袋にカレー粉、ターメリック、クミン、ひとくち大に切った鶏肉を入れてよくもみ込む。

フライパンにサラダ油(分量外)をひき、鶏肉の表面に軽く火が通るくらい焼く。

鍋にお湯を沸かし、焼いた鶏肉、マンゴーチャツネ、赤ワイン、トマト缶を入れて中火で煮込む(蓋はしない)。

吹きこぼれないように注意しながらアクを取り、さらに煮込む。

【タンドリーペーストを作る】
玉ねぎを飴色になるまで炒める。

フライパンに玉ねぎ、ニンニク、生姜を加え混ぜて、合わせながら炒める。

ニンニク、生姜の香りがしてきたらカレー粉、ターメリック、クミンを加える。

さらに牛乳、ヨーグルトを加えてペースト状になるまで混ぜ合わせる。

4の鍋にタンドリーペースト、チーズ、醤油、砂糖、塩を加えて半蓋で煮込む。

2時間ほど煮込んだら味をみる。物足りなかったら塩(分量外)で味を調えて、最後に強火で15分ほど煮込んで完成。

オススメの食べ方は「ご飯とカレーマッシュポテトにたっぷりとルーをかけて、ぐちゃぐちゃに混ぜて食べる」だそうです。

カレーマッシュポテトの作り方はコチラ→「タモさん流☆絶品カレーマッシュポテト(ID:19103606)」

【番外】タンドリーペーストを使って出来る「簡単タンドリーチキン」の作り方→

小さめのひとくち大に切った鶏肉200g、タンドリーペースト大さじ2、ヨーグルト大さじ2、塩少々を袋に入れてよくもみ込む。

時間がある時は2時間～一晩くらい冷蔵庫で寝かせる。

もみ込んだ鶏肉をアルミホイルでしっかり包み、250℃で予熱したオーブンで12～13分焼いて完成。