香菜たっぷり★美味しいトムヤム焼きそば
marilin36 @cook_40045107
この量はかなり辛いよ。香菜＆唐辛子大好きの私。タイで食べたトムヤム麺をお家で楽しみます。その焼きそばバージョン♪
このレシピの生い立ち
タイで食べたトムヤムクンの麺が美味しくて・・・焼きそばで楽しむのが私流。安いエスニックカフェのランチには絶対に勝つ味だよ。
香菜たっぷり★美味しいトムヤム焼きそば
この量はかなり辛いよ。香菜＆唐辛子大好きの私。タイで食べたトムヤム麺をお家で楽しみます。その焼きそばバージョン♪
このレシピの生い立ち
タイで食べたトムヤムクンの麺が美味しくて・・・焼きそばで楽しむのが私流。安いエスニックカフェのランチには絶対に勝つ味だよ。
アプリでひらく作り方
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材料すべて素早く火が通るようカット。お好きな材料をどうぞ。但し、野菜だけは量かなりたっぷりめが美味しいよ。
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玉葱・人参・にんにく→しめじ・白菜→トムヤムペーストの順にサッサと炒める。
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- 3
今回は大好きなトムヤムペーストとヌクマム。海老があったら是非入れてね。うちの冷蔵庫には無かった・・
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- 4
麺は２玉ならレンジで２分加熱すれば、簡単にほぐれる。間違っても途中で水を加えてほぐさないで。水っぽくて美味しくない。
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- 5
麺投入。野菜とからまったら、ヌクマムを鍋肌から加えてひと混ぜして出来上がり。すぐ器に盛る。鍋に置いておくと干からびるよ。
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- 6
この焼きそば、色々バージョンを楽しんでいる。レッドカレー味、チリペーストバジル味、ミーゴレン味など限界なし。
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これぞ、アジアのオムそば♪トムヤムオムそばだ！！
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コツ・ポイント
野菜から水分がすぐに出てくるのでとにかくサッサと炒めて、サッと完成する事。麺をほぐすのに水を加えたり、気を抜いてるとすぐにべちょっとして美味しくない。それと、マヨネーズなんかかけるのは論外。
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