大きめで深さのある耐熱皿に、適当な大きさに切ったカボチャを重ならないように並べ、上に玉ねぎみじんを乗せレンジで加熱する。

串でさすと、スッと入るくらい柔らかくなったら、フォークの背などで、よくつぶす。（皮が気になるならこの時、取り除く）

全体につぶれたら、あらかじめ湯で溶かしたコンソメを混ぜ、牛乳を入れて軽く混ぜ、再びラップして加熱する。

好みで牛乳の量を調節し、塩こしょうで味を整え、最後に生クリームを入れて軽く混ぜ、１分ほど加熱。パセリを振ってできあがり。