お米はといで、炊いておく。

ルーの材料、カレー粉、油、小麦粉をフライパンに入れて炒めておく。ちょっと固まった感じになるまで。

鍋を加熱し、油を入れ（分量外）、しょうが、にんにく、玉ねぎを炒める。透き通ってきたら豚肉を加え、白っぽくなるまで炒める。

鍋ににんじん、じゃがいもを加え、だしをひたひたまで加える（分量外）。野菜に火が通るまで加熱する。

先に作っておいたルーを加える。ケチャップ、ソース、砂糖、塩を加え、味を調える。

とんかつを作る。
小麦粉を水で溶いて（ホットケーキの生地より少し固め）、バッター液を作る。

豚ひれ肉をバッター液に浸し、パン粉をつける。中温の揚げ油でからりと揚げる。

お皿に、炊きあがったごはん、カレー、カツをのせて出来上がり。