人参をチーズ削り機の大きい穴の方で、ザクザク削る。フレッシュミントの葉を5,6枚洗って水を切っておく。

鍋にごま油を入れ、クミンシード、コリアンダーシードを入れ匂いがしっかり立つまで、中火で炒める。そこに削った人参を加える。

一緒によく炒めて、塩胡椒をして少し冷まし、ミントの葉をちぎって入れ混ぜ合わせて完成。さあ召し上がれ〜。