カルボナーラ
少し豪華なカルボナーラです。子供から大人までみんな大好きカルボナーラ☆
このレシピの生い立ち
自分で改良を重ね、見栄えも気にして作りました。
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- 1
干し椎茸を水1Lにいれ、つけおきます
- 2
玉ねぎ、ベーコン、舞茸をお好みの大きさに切ります。この時、ベーコンを薄切りで3枚別に取り置きます。
- 3
ベーコンを弱火で炒め、その油でニンニクの風味がつくようにじっくり炒めます。油でじっくりニンニクを炒めると風味が付きます。
-
- 4
干し椎茸を出した水を使い、フィットチーネを250g茹でます。干し椎茸はみじん切りにします。
- 5
生クリーム、牛乳、粉チーズ、バター、みじん切りにした干し椎茸をまぜソースを作ります。
- 6
取り置いたベーコンをキッチンペーパーで挟み、レンジで2分半加熱します。カリカリベーコンができます。
-
- 7
玉ねぎ、ベーコン、舞茸を中火で炒め、玉ねぎが半透明になったらソースをいれ、弱火で炒めます。
- 8
茹で上がったパスタを、とろみがつくまで火を入れたソースにいれ、混ぜ合わせます。茹で汁を加えるとソースに絡みやすいです。
- 9
盛り合わせ、生ハムを加え、胡椒をかけた後、卵の卵黄のみ上にトッピングします。
- 10
完成です。
コツ・ポイント
干し椎茸をしっかり時間をかけて水に浸すと風味が付きます。
クリームパスタには太麺が合います。
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