材料の卵です。白く見えるのがマヨネーズです。

フォークを使い、白身と黄身が混ざるように混ぜます。

ほうれん草は、茹でて良く水気を切ります。幅が均等になるように調整します。

フライパンを熱し、②の卵を流し入れ弱火にします。（お玉3/4ぐらい）
奥の方に、③のほうれん草を置き、巻いていきます。

再度、フライパンを熱し、卵を流しいれたら弱火にし、巻いていきます。

最後は、キッチンペーパーなどで形を整え冷めたら３～４等分に切り出来上がりです。