揚げは熱湯をかけ油抜きをする。一辺を切り開いておく。

葱は２センチ長さの細切りにする。ごま油を熱して野菜を全部入れ炒める。出た汁を切る。

味噌、削り節、砂糖を加えよく混ぜ合わせる。いなり揚げの中に材料を詰め、ようじで止める。

オーブントースターやフライパンで、アルミホイルを敷いてパリッと焼く。