もっちり蒸し鶏
ミキッチン398 @cook_40067241
身も皮もねぎもんまい！
トリスキーな方にはたまらない逸品だと思います。
このレシピの生い立ち
トリカラが大好きなのですが、たまにはあっさりした鳥料理をと思って作ってみました。結果、こってりしたのができました（笑）
アプリでひらく作り方
- 1
ねぎは斜め切りに、にんにくは薄切りにします。
-
- 2
鶏肉はフォークでぶちぶちつついてから、塩コショウを両面にすり込みます。(味付けはここだけです)
-
- 3
鍋にねぎをどさっといれ、にんにくと鷹の爪を撒き、生姜をチューブでにゅっといれたら、水をひたひたに注ぎ、鶏肉を乗せます。
- 4
蓋をして点火。
火加減は中弱火。
煮立ってから蓋をして8~10分蒸し焼きにします。
(レンズがくもっております) -
- 5
鶏肉に火が通ったら、火を止めて10分くらい休ませます。
鶏肉を食べやすく切って盛り付けたらできあがり！ -
- 6
身はしっとりふっくらで、皮はもっちりと濃厚です。
今回酒も胡麻油も使ってませんが、充分に鶏の旨さを堪能できました。
コツ・ポイント
蒸し終わったらしばらく休ませす。この待つという作業で味がなじみ、鶏肉の味わいがしっとりと優しくなるようです。
ちなみに、鶏のエキスを充分に吸ったねぎもすごく美味しいですよ。
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