マドレーヌ型には、バターを塗っておきます。
シリコンや、紙製の型なら、そのままでＯＫ！

薄力粉とベーキングパウダーは、合わせてふるっておきます。
バターは湯煎、もしくはレンジで溶かす。（液状になればＯＫ）

ボウルに卵を割り入れ軽くほぐし、砂糖を加え泡立て器でよくかきまぜる。

ふるっておいた、粉を３に入れて泡立て器で混ぜ合わせ、レモンエッセンスを加える。

溶かしバターとはちみつを加えて、よく混ぜる。冷蔵庫で30分寝かせる。時間がなければ省いてもOK！

用意した型に、生地をスプーンで入れる。８分目くらいまで。膨らむので、入れすぎ注意。

180度のオーブンで１５〜２０分焼く。焼けたら、あついうちにひっくり返して、型からはずします。