たらは骨があれば抜き、塩をまぶしておく。ほうれん草とはんぺんは３cm程度に切る。三つ葉はしんなりするまで茹でておく。

たらの水気を拭き取り、ブレンダーカップに★の材料を入れ、滑らかになるまで撹拌する。

鮭を観音開きにして裏返し、２の１／４量を乗せて包む。残りも同様にし、蒸し器で１０分蒸す。パプリカは７ｍｍ角に切る。

蒸し上がったら三つ葉を巻いて器に盛り、●の材料を煮立て、パプリカと水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら鮭にかける。