作り方
- 1
ごぼうは皮を包丁の背でこそげ落とし、一口大に斜め切り。水にさらしてあくぬき。
- 2
こんにゃくは塩少々でもみ、あくぬきをして水洗い。切り込みを入れ、一口大に切る。
- 3
鍋にごま油を熱し、水切りした1と2をざっと炒める。ごぼうがちょっとしんなりしたらひたひたに水を加える。
- 4
砂糖、酒、みりんを加えて一煮立ち。甘みがついたら、だし醤油を加えて、水分がほぼなくなるまで煮る。
コツ・ポイント
ごぼうとこんにゃくの大きさをだいたい揃えておくといいかな。味付けはお好みで加減してみてください。
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