切干大根はぬるま湯で戻して洗い、水気をしっかり絞ります。にんじん、ピーマンは千切りにします。

豚肉は4等分にしてから繊維に沿って千切りにし、しょうゆとみりんで下味をつけます。

フライパンに油を熱して豚肉を炒め、火が通ったらにんじん、切り干し大根を入れて炒めます。

ピーマンをのせて、しょうゆと酒を回し入れ、蓋をして5分蒸し焼きします。

お好みで細かく切ったとうがらしを加えます。