お魚ハンバーグ
ふわふわのお魚ハンバーグ
このレシピの生い立ち
お魚のレシピが少ないので，たまには少し手をかけてみようと思い作りました。
作り方
- 1
しょうがをおろして，絞っておきます。しその葉とバジルをみじん切りにしておきます。
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- 2
お豆腐を２～３分レンジにかけて，キッチンタオルで水気を絞ります。
- 3
あじを三枚におろし，皮をむき，指にあたる骨を抜きます。
- 4
包丁で細かく刻み，その後叩いてミンチにします。（フードプロセッサがあれば楽）
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- 5
まな板の上で叩いたあじに，みじん切りにしたしそとバジルを包丁でよく混ぜ和えます。
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- 6
ボールにあじと卵，しょうがのしぼり汁，水けを絞った豆腐を入れ塩胡椒します。
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- 7
６に小麦粉，片栗粉を入れ，よく混ぜ合わせます。
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- 8
７をハンバーグの形に整え，オリーブオイルを少しひいて熱したフライパンで焼きます。
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- 9
強火で，片面をこんがり焼いて，ひっくり返せるようになったら，裏側を弱火で焼きます。
- 10
ブロッコリーやトマトを添えてお皿に盛ります。ポン酢をかけていただいてもGood！
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コツ・ポイント
お魚はいわしでもあじでもOK。
お魚が苦手な人でもしょうがとしそを多め，バジルを少し入れることで食べやすくなります。
魚屋さんで三枚におろしていただけば，ずいぶん楽。
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