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基本の昆布だし
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基本の昆布だし-レシピのメイン写真

基本の昆布だし

ふわふわふわふわ
ふわふわふわふわ @cook_40052342

基本のだしの取り方です。
上品な香りがたまりません♪
だしは、和食の命ですよね…。
私自身の覚書に。
このレシピの生い立ち
老舗の小料理屋さんに教えて頂きました。私の覚書用に。

基本のだしの取り方です。
上品な香りがたまりません♪
だしは、和食の命ですよね…。
私自身の覚書に。
このレシピの生い立ち
老舗の小料理屋さんに教えて頂きました。私の覚書用に。

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基本の昆布だし

ふわふわふわふわ
ふわふわふわふわ @cook_40052342

基本のだしの取り方です。
上品な香りがたまりません♪
だしは、和食の命ですよね…。
私自身の覚書に。
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老舗の小料理屋さんに教えて頂きました。私の覚書用に。

基本のだしの取り方です。
上品な香りがたまりません♪
だしは、和食の命ですよね…。
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材料

  • 水 5カップ
  • 昆布 15g
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作り方

  1. 1

    分量の水に昆布を30分くらいつけておきます。

  2. 2

    1を火にかけ、60℃くらいで12〜15分したら、昆布を取り出します。

コツ・ポイント

温度調整が大切です。火加減に注意してください。
昆布の重さは、ものにもよりますが、10cm角で10gくらいです。分量の目安にしてください。

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ふわふわふわふわ
ふわふわふわふわ @cook_40052342
2018/01/18 10:00に公開
旬の食材で創作料理を作るのが好きです。基本的に手抜きお手軽料理ばっかりなんですが…(^^;)。薬膳アドバイザーの資格をとってから、薬膳料理にもはまっています。野菜ソムリエの資格をとってから、野菜のアレンジにもはまっています。私自身の覚書用に、ぼちぼちとレシピを書いています。よろしくお願いします♪★「鯖♡同盟」に入会させて頂きました!会員№42でゆるりと楽しんでいきます。よろしくお願いいたします!
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19105181
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