劇的に美味しく豆板老油風味の日清焼きそば
kuragenoie @cook_40055651
豆板醤から抽出された辛いオイルで日清焼きそばを更にグレードup。豆板老油はなかなか高いけれど、一本あれば色々使える
このレシピの生い立ち
長年食べてきた日清焼きそば袋麺をより美味しくと試作したところ劇的に美味しく、ここにupしました
http://item.rakuten.co.jp/kojuken/c/0000000167/
豆板老油
The YAKISOBA
劇的に美味しく豆板老油風味の日清焼きそば
豆板醤から抽出された辛いオイルで日清焼きそばを更にグレードup。豆板老油はなかなか高いけれど、一本あれば色々使える
このレシピの生い立ち
長年食べてきた日清焼きそば袋麺をより美味しくと試作したところ劇的に美味しく、ここにupしました
http://item.rakuten.co.jp/kojuken/c/0000000167/
豆板老油
The YAKISOBA
アプリでひらく作り方
- 1
まず麺を茹でる
-
- 2
90秒ほど茹でて、塊が崩れ過ぎないうちにザルにあげ流水でヌメリと油分を洗い流す
-
- 3
水気を良く切って、茹で足りない分を胡麻油で炒める
-
- 4
http://review.rakuten.co.jp/item/1/190003_10001039/1.0/
-
- 5
豆板老油と粉ソースで全体をよく和える
-
- 6
仕上げに香り付けに紹興酒を振り、アルコールをとばし、盛り付けて完成
-
コツ・ポイント
乾麺の茹では、バリ硬すぎで食べられない状態で止めて、よく洗ってから、胡麻油で炒めて茹で不足を補う。豆板老油は豆板醤から抽出されたオイルで、豆板醤の香りと辛さで、日清焼きそばをよりスパイシーに仕上げます。安くないですが、1本あるとラー油にも
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19105579
