作り方
- 1
卵を切るようによく混ぜたら、◎を合わせて更に混ぜる
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- 2
器に鯛とウニを入れ
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- 3
茶こし等で1の卵液を流しいれ
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- 4
フライパンに水を2cm張り沸騰したら器を入れ、蓋をして弱火で13～15分
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- 5
蒸してる間に■を火にかけ銀餡
作る。 -
- 6
飾り用の鯛は、しゃぶしゃぶにし、
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- 7
岩海苔、鯛、ウニ、オクラの塩茹で、ワサビを飾り、銀餡を掛けて出来上がり♪
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コツ・ポイント
卵:ダシは、1:3にしてます。
蒸しは弱火にしないと「す」がいります。蒸し過ぎも注意。
器の上にキッチンペーパーで水滴が垂れるのを防ぎます。
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