鶏胸肉はフォークでまんべんなく穴をあけ、細長い一口大くらいに切る。

ボウルに塩麹、しょうゆ、みりん、ごま油を入れて混ぜ、１の鶏胸肉を入れてよく混ぜる。このまま３０分くらい置く。

海苔を２ｃｍ幅くらいに細く切り、２で漬けた鶏胸肉に巻く。

小麦粉と片栗粉同量を混ぜたところに３を入れて衣をつけ、油で揚げる。