ボウルに薄力粉を入れ、1センチ角にカットしたバターを加える。手でこすり合せるようにして混ぜ、ポロポロにする。

米飴を加えて、こねないようにひとまとまりにする。

5ミリの厚さに伸ばし型抜きで抜く。
余熱しておいた180度のオーブンで15分焼く。