簡単☆ナスと舞茸の花椒風味の味噌炒め
☆すいか☆ @suikapanda
花椒の風味がぴりりと聞いた、中華風の炒め物。ナスと味噌の風味がご飯に合います。お酒のおつまみにもどうぞ
このレシピの生い立ち
スパイスを頂いたので、作りました
簡単☆ナスと舞茸の花椒風味の味噌炒め
花椒の風味がぴりりと聞いた、中華風の炒め物。ナスと味噌の風味がご飯に合います。お酒のおつまみにもどうぞ
このレシピの生い立ち
スパイスを頂いたので、作りました
アプリでひらく作り方
- 1
ナスはヘタを取り、縦に1/4等分にし５ｍｍ厚さにスライスし、塩水に付けアク抜きをする。舞茸は小房に分ける
- 2
☆印の材料を混ぜ合わせる。
- 3
中華鍋に豚こま、生姜のみじん切りを入れ、火にかけ、軽く塩・胡椒で下味を付けながら、豚肉が白っぽくなるまで、中火で炒める
- 4
ナスを入れ、火を強め酒を加えナスがしんなりする程度まで炒める
- 5
舞茸も加えまぜ合わせ、②の調味料を入れ更に炒める
- 6
全体に味が馴染んだら、味を見て、醤油を加え調味する
- 7
火を止め最後に花椒、胡麻油、セリなどで、で香りづけしお皿に盛れば完成です
- 8
-
コツ・ポイント
らっきょう漬けを使わないかたは、甘酢の代わりに、米酢（大さじ１）+（砂糖大さじ1/2）で作っていただいたらと思います。③豚肉の油が少なければサラダオイルを足してくだし。ナスは米ナスでなくてもＯＫです。その場合は２本くらいかな？
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