圧力鍋でゆで卵

dharm @cook_40051226
新鮮な卵で、つるんつるんのゆで卵ができます!
このレシピの生い立ち
Pシステムの卵は新鮮すぎて3週間寝かしても白身が高く盛り上がり、ゆでると白身が殻についてTT すぐに冷却して時間を置いても、穴をあけてもイゴイゴボロボロのゆで卵。つるんつるんのゆで卵が食べたい! そこで圧力鍋を使ってみました。
圧力鍋でゆで卵
新鮮な卵で、つるんつるんのゆで卵ができます!
このレシピの生い立ち
Pシステムの卵は新鮮すぎて3週間寝かしても白身が高く盛り上がり、ゆでると白身が殻についてTT すぐに冷却して時間を置いても、穴をあけてもイゴイゴボロボロのゆで卵。つるんつるんのゆで卵が食べたい! そこで圧力鍋を使ってみました。
作り方
- 1
圧力鍋に卵をいれ、卵が1/3くらい浸かるまで水を入れる
- 2
加圧がはじまり、ピンが所定の位置まで上がったらすぐに火を消す
- 3
半熟なら、自然減圧2分。そのあと鍋に水をかけて減圧でできあがり
コツ・ポイント
※この方法はMTFの3リットルの場合で、WMFの2.5リットルだと、どうも違うようです。WMFの2.5リットルについては、’14.03.17現在ただいま実験中です。
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