作り方
- 1
鶏もも肉の筋を断ち切って開く
- 2
両面に多めに塩コショウ
- 3
フライパンに油を熱し、中火で２を焼く
- 4
焼き色が付き始めたら蓋をして約２分蒸し焼きにする
- 5
フライパンを振って全体に油をなじませ、同じ手順で裏も焼く
- 6
中まで火が通ったら余分な油を捨てる
- 7
再び火にかけてしょうゆを少々たらし、赤ワインをかけて余熱でさっと蒸し焼きにする
コツ・ポイント
筋は切らなくても大丈夫です。
油は捨てなくても大丈夫かも。
しょうゆは多くても大丈夫。
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