やわらか!! 鶏ももの照り焼き
華山椒 @cook_40181274
玉ねぎの力で鶏ももがすごく柔らかくなります。
照り焼きはご飯との相性も抜群です！
このレシピの生い立ち
小さな子供でも食べやすいように、鶏ももを柔らかくしました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏ももの余分な皮、脂、スジを取り除き、皮の反対側に肉の線維と垂直方向に4～5本の切り目を入れる。
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- 2
玉ねぎをすり下ろし、鶏ももにまんべんなくまぶします。
常温で30分程度置いておきます。 -
- 3
バターを熱し、刻んだにんにくを入れます。にんにくの香りがたったら鶏ももを皮の方から中火で焼いていきます。
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- 4
皮に焼き色がついたらひっくり返し、砂糖、醤油、酒、みりんを入れ焼きます。
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- 5
時々ひっくり返してタレを絡めながら焼きます。しっかり火が通れば鶏ももを取り出します。
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- 6
焦げないようにタレを弱火で煮詰め、鶏ももにかけて完成です！
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コツ・ポイント
玉ねぎをまぶした後、常温にしばらくおくことで火の通りも良くなります。
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