ブロッコリーの芯を5センチくらいの長さに切る。
周りの硬い部分を厚めにカットする。縦に半分、それをさらに縦に３等分する。

フライパンにオリーブ油を入れてブロッコリーを1分程度炒める。塩と水を入れ蓋をして1分ほど蒸す。