砂だしをしたアサリを、鍋にひたひたの水で茹でむき身を取り出し、茹で汁と分けておく。

１の茹で汁とだし汁と合わせて、４００ｃｃにする。

フライパンでおからをからからになるまで炒り、いったん取り出し、☆の材料を胡麻油で炒めたらおからを戻す。

３に●の調味料を加え味付けをし、１で、取り出したアサリも加え水分がほぼなくなるまで煮る。

全体が水分がなくなりしっとりしたら、白ゴマを散らす。